食材
芹菜一把，干辣椒1个 ，盐5克 ，鸡精3克 ，海鲜酱油几滴 ，料酒1小勺
做法
1.准备材料，芹菜洗干净切段，干辣椒切段
2.锅内入油小火
3.放入干辣椒炸出香味，稍微一炸就好，不要炸糊了
4.倒入芹菜煸炒
5.煸炒一分钟左右倒入料酒一小勺就够，料酒的作用是出香味
6.接下来加水，小碗大半碗水就可以
7.放入调料，盐、鸡精
8.在滴几滴海鲜酱油，味道更好，盖上锅盖煮3分钟左右即可
炒芹菜需要先将芹菜洗净并去掉顶部的硬部分，然后切成段或斜切成小段备用。
热锅冷油，油热后倒入芹菜段翻炒，加少许盐翻炒至芹菜变色，再加入蒜末、姜末等调料翻炒片刻，最后加少量酱油醋等调味料翻炒均匀即可。炒芹菜时火候不宜过大，以免芹菜炒老失去脆爽口感，同时要注意调味，避免口味过咸。炒芹菜可以与其他蔬菜或肉类搭配炒制，也可以加入香菇、木耳等食材，营养丰富美味可口。
