富精粉和特一粉有什么区别（特一粉和精制粉哪个好）

主要区别在于蛋白质含量和用途，需要根据不同的食品制作需求来选择使用哪种面粉。

富强粉（也叫富精粉）是指中筋面粉，也叫普通面粉，它的蛋白质含量较低，一般在8-11%之间，适合做饺子、馒头等面食和糕点等。

特一粉是指强力面粉，也叫高筋面粉，它的蛋白质含量较高，一般在12-14%之间，可以提供较强的面筋，适合做面包、饼干等需要发酵和膨松的食品。