渍菜粉的名称来源于主要原材料，即渍菜和粉，是以渍菜和粉为主要原材料制成的一种传统粤菜
渍菜，是一种咸菜，因为它经过了一定时间的发酵腌制，所以它的口感与一般的蔬菜不同
而粉，则是主要的淀粉质食品之一，和米、面、饭等一起构成了中华餐桌上的主食种类
因此，渍菜粉的名称由来便是将渍菜和粉两种原材料名字结合在一起而来
除了渍菜粉外，粤菜还有很多以食材名称直接命名的菜肴，例如油麦菜炒牛肉、芥菜炒虾仁等，这些名字都能直观的表现出菜肴的主要成分
渍菜粉叫渍菜粉原因：
渍菜在中国的读音为'zicai' 渍菜是日本的一种酸菜，而且腌制的办法也是日本特有的，在日本人侵华的时候驻扎在东北，于是发现了东北的酸菜，跟他们在日本所吃的渍菜很像，于是把酸菜叫做渍菜，渍菜第一个字在日语的发音中读'gi'于是东北人在受到日本文化的影响后音译为'ji' 所以现在还有很多的东北人把酸菜炒粉说成是ji菜粉。
