烀饼用玉米面还是玉米渣（烀玉米面饼子用开水还是冷水）

用玉米面，农村用大铁锅做烀饼，多用玉米面加上豆面加少许面粉，做出来的烀饼劲道好吃，而玉米渣只能用来煮渣子饭，做粥吃。