适合高温炒菜的油（什么油最好最健康）

牛油、猪油和椰子油是三种最适合高温烹饪的食用油。

1.牛油：牛油中的脂肪酸含量较高，且含有丰富的饱和脂肪酸，耐高温度较高，可以承受250度左右的高温，因此非常适合高温烹饪。

2.猪油：猪油中的脂肪酸主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，含有维生素E和胆固醇，耐高温度较高，可以承受225度左右的高温，也非常适合高温烹饪。

3.椰子油：椰子油中的脂肪酸主要是中链脂肪酸，这种脂肪酸易于被身体吸收和储存，同时，椰子油的耐高温程度也较高，可以承受177度左右的高温。