可以，如果您用糖醋汁腌制了头年的蒜，并且糖醋汁保存得当，没有变质或发霉，那么在理论上是可以再次使用这个糖醋汁来腌制新的蒜。但需要注意以下几点：
1. 确保糖醋汁完全覆盖新的蒜头，以确保其充分吸收。
2. 如果存放时间太长，或者不确定是否安全，请不要重复使用糖醋汁。
3. 在再次使用之前，请先品尝一下味道是否还好并检查颜色和气味是否正常。
没有必要再腌蒜了因为腌蒜时已添加了足够的糖醋汁，将腌蒜时间延迟并不会使糖醋汁更好地被吸收，反而会使腌蒜变软，糖醋汁变淡
如果你想要增加糖醋汁的味道，可以在吃的时候再加入一些糖醋汁调味
