把准备好的青辣椒用清水洗净，
然后用干净的牙签，在青辣椒表面扎一些孔，这样在腌制过程中，能让青辣椒更好的入味。
把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中。
准备好的香料包入锅，加入清水，再放入准备好的食用盐，加热烧开，
熬制10到15分钟，关火降温，等以后取出盐水，直接倒入到腌菜缸中，调匀腌制，
每隔三天用干净的筷子搅动一次，30天以后里面的青辣椒就能腌好。
首先，将现浇对半切开，再改刀，给它切成丁，配点红椒、蒜末、白糖，搅拌均匀，腌制二十分钟。辣椒好不好吃？这个料汁很关键，把屏幕上的配料倒里头炸至微黄，再放两勺生抽，一勺香醋，少许老抽，煮开后放凉。
把切好的辣椒放入无油无水的容器中。
这个时候我们把晾凉的料汁倒进去，盖上盖子腌制二十四小时就可以开吃辣椒。
