食材
茄子 1根 、 蒜蓉 少许 、 油 适量 、 生抽 1汤勺
烹饪步骤
1.茄子去皮切成宽条
2.锅中倒入大蒜爆香；
3.依次倒茄子翻炒一会；
4.依次倒入过水的茄子翻炒一会；
5.倒入些许酱油调味，继续翻炒一会；
6.用余热再煮一会出锅
7.配上米饭吃，味道绝对嘎嘎以嘎斯
这也是我最爱吃的一道菜
别的不说，是真下饭
下面简单和朋友分享下经验
准备食材:猪肉，酱油，茄子（根据人数来定），花生油
做法一
1.猪肉切成末备用，把甜面酱加入少许酱油调成酱汁放到碗中备用，茄子洗干净不要去皮，切成长条即可。
2.锅中加油，油热后下入切好的切条，轻轻翻动。把茄子的水分煸出，目测茄子表面呈金黄色盛出备用。
3.锅内留少许油，油热后加入肉沫煸炒，肉末变成白色后加入调好的酱汁，再加入少量的水。
4.目测锅内汤汁由小泡变成大泡时，加入边过的茄条翻炒一分钟既可。
5.这时就要收汁。两三分钟关火装盘儿就可以食用。
小窍门:煸茄条目的主要是减少茄子中的水分，收汁的时候不需要再加盐了。因为甜面酱和酱油已经够咸了，要多翻几遍，防止它变糊。口味重的朋友可以自己调味。
以上简单分享，希望有帮助
