做法：
1、精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
2、红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
3、煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
4、中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内。
以下是猪肋骨煲汤的步骤：
准备新鲜猪肋骨、莲藕、葱、姜、盐和烹饪葡萄酒。
肋骨用米水洗涤，浸泡1至2小时，以去除血水。
冷水下锅，将肋骨和姜片、葱、烹饪葡萄酒一起煮沸3分钟，捞出浮沫后用热水冲洗干净。
莲藕去皮后切成大块，放入水中，加入一勺盐，搅拌均匀。
将处理好的肋骨和莲藕放入砂锅中，加入足量沸水，淹没食材。
煮沸后转小火炖1.5小时，加入适量盐调味料，继续炖10分钟，关火。
等待汤冷却后，取出肋骨和莲藕，放入冰箱冷藏。
食用前取出，撒上葱花即可。
