第1步、准备好香菜、蒜头、小米椒，洗净。
第2步、香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。
第3步、洗干净红虾，沥干水。
第4步、把切好的蒜末、小米椒、香菜、酱油、料酒和红虾放在大瓷碗。
第5步、搅拌均匀
第6步、附上保鲜膜，半个小时搅拌一次，四个小时左右就可以了吃了。
天热的时候腌制咸虾，要放在冰箱，而且一般放在冰箱里腌制的话，需要腌制8个小时。
1、新鲜的大虾清洗干净，备用。洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
2、金针菇清洗干净后，去掉根部，烤盘上放一层锡纸，把金针菇撕成小缕，摆在盘底。
3、将腌制好的大虾，摆在金针菇上，浇上盆底的蒜末和辣椒汁。烤箱预热后，调180度，上下火，把大虾放入烤箱中层，烤20-25分钟，取出。
4、锅内加油，烧热，把热油均匀的浇在大虾上。一道色香味俱全的蒜蓉烤大虾就做好了，超级好吃。
