
1
菜花洗净后掰成小朵。

2
西红柿洗净，切成小丁。

3
锅内放入适量清水，烧开后焯一下菜花，菜花七分熟即可。捞出控水。

4
锅内放适量油，油热后放入西红柿丁，炒至酱状。

5
加入一勺白糖，放番茄酱适量。

6
翻炒均匀后加入菜花，炒熟即可。
将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1.5 厘米长的段。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟，倒入盘中。
锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。
