先将笋干浸泡于清水中一个晚上，第二天取出，放到高压锅中加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。此时笋干基本上也就泡发好了。
方法一：干竹笋一般泡发1.先用热水浸泡一天至软。
2.换水将竹笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天，其他季节时间可长点)。
3.按2.要求，重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了。
方法三、快速泡发方法：煮笋这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。先把笋洗干净，然后烧一锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点盐，煮出来会比较软。只能加一点点。剩下的水可以用来打汤喝。前提是笋要洗干净。
