自己做的泡菜为什么起白沫（泡菜起白沫的消除方法）

首先就是泡菜坛没有清洗干净,所以在腌制的时候,长时间的发酵会使里面的细菌产生,从而会出现白沫。

其次就是洗泡菜和缸的水是生水,没有经过过滤或者烧开的,所以里面会有细菌,在腌制的时候也会产生一些细菌,从而引起白沫。

如果泡菜的过程中出现了白沫的话，一般是由于用来装泡菜的容器没有清洗干净，导致坛子有油或者污渍，这样在腌制泡菜的时候就出现了长白沫的情况