蒸馒头开花是什么原因（蒸的馒头老是开花怎么回事）

答：蒸的馒开花的原因是：首先和的面软硬适度，不软不硬，第二是发面的醒发时间要长一些使面发的老一些，第三是蒸的火候，时间要比一般馒头多蒸5分钟。