卤菜卤了几次之后就没有什么颜色了 有没有什么办法（卤菜为什么卤不出香味怎么解救）

颜色不鲜亮、味道没当天的好可以按照以下方法 剩货单独用一口锅回卤、从平时卤货的卤桶里，捞出10斤卤水（捞多少卤水根据剩货的多少而定），加入自来水10斤、再放入鸡精、味精各10克、白糖20克、糖色50克（根据您自身的色而定加多少），卤料包2两（比如100斤卤水加1斤卤料，20斤卤水就是2两），加自来水的作用是：不咸、颜色不黑。