卤水加水以后味道怎么调（卤水二次使用加水的正确方法）

1)加清水,加入适量的水使颜色变淡;在可以使用别的办法解决的话,一般不会使用此方法,因为卤汤越“老”汤汁就会越醇香,而加水之后,汤的咸,甜,鲜和香味也会冲淡一些。

本方法常用于卤汤不够,才使用此方法使卤汤变多。加水后一般都要再加入香料和盐,糖,味精来补充其味;