1 煎肉不粘锅需要掌握一些技巧。
2 原因是煎肉时会产生蛋白质和淀粉的粘附，如果不加以处理，就会让肉粘在锅底上。
3 延伸内容是：首先，选用不粘锅或者涂抹一层油可以减少粘附。
其次，煎肉前可以把肉放在室温下风干30分钟，这样肉表面的水分会减少，减少粘附的可能性。
最后，不要频繁翻动肉，一面煎熟后再翻面，这样也可以减少粘附。
1、把空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，之后慢慢倒入食用油；
2、把装有油的铁锅摇晃几次，增大食用油的覆盖面积，之后将热油全部倒入一个碗里；
3、再次把同一个空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，再把之前碗里的热油倒入铁锅内，此时再煎肉，肉就不会粘锅了。
