柿子炒茄子是一道美味健康的家常菜，以下是一个常见的做法：
材料：
- 1个中等大小的茄子
- 2个柿子（不宜过熟）
- 适量的食用油
- 适量的葱姜蒜末（可选）
- 盐和生抽适量调味
步骤：
1. 茄子准备：将茄子洗净去皮，切成块状或者片状，然后将其浸泡在盐水中，浸泡约10分钟，有助于去除苦涩味并减少吸油。
2. 柿子准备：将柿子洗净，去除果梗并切成块状。
3. 炒制：加热锅中的适量食用油，可以加入葱姜蒜末爆炒出香味（可选）。随后将茄子放入锅中翻炒至微黄色，然后加入切好的柿子继续翻炒。
4. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味进行调味。
5. 炒熟：继续炒制直至茄子和柿子变软熟，柿子会释放出一些汁液使整个菜色更加美味。确保茄子和柿子均匀炒熟。
6. 装盘：将炒好的柿子茄子装盘，即可享用。
这是一种简单而美味的家常做法，希望您能尝试并享受这道柿子炒茄子的美味！记得根据个人口味和食材的新鲜程度进行调整。
原料：西红柿、圆茄子、葱花、盐、生抽、玉米油。
做法步骤：
第1步、圆茄子去蒂去皮洗净切成丝，放少许盐，腌几分钟杀出水分。
第2步、清水冲洗一下攥出水分备用。
第3步、西红柿洗净切成小块儿。
第4步、葱花备用
第5步、锅内放油烧热，放入葱花爆香，然后放茄子丝翻炒。
第6步、煸至微黄色。
第7步、放入西红柿块儿继续翻炒几下。
第8步、倒入少许东古一品鲜调味。
第9步、翻炒均匀。
第10步、加少许盐和白糖调味。
第11步、淋入少许清水烧一会儿入味即可出锅。
