1:所有食材都准备好，大蒜剥掉外皮清洗干净用刀切成小块备用。
2:猪大肠用清水清洗干净后切成大块装盘备用。
3:尖椒放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀划开尖椒，把尖椒里头的白色尖椒籽和白丝用手撕掉，再用刀切成块备用。
4:葱姜清洗干净分别用刀切成葱末和小的姜片备用。
5:锅内倒入适量的油，烧热后倒入弄好的猪大肠翻炒均匀。
6:在翻炒均匀的猪大肠料酒1匙，生抽1匙，老抽半匙，蚝油1匙，白糖1匙翻炒至大肠表皮开始成虎皮状，差不多要炒3分钟。
7:倒入切好的大蒜，翻炒1分钟后倒入腊八蒜和少量的腌制腊八蒜的调味水，炒至腊八蒜断生，差不多1分钟左右。
8:倒入切好的尖椒，炒至断生后倒入1匙盐翻炒均匀关火盛出即可食用。
