生瓜子仁的炒制方法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 干炒法：首先将瓜子仁洗净晾干或去除表面水分，然后将锅预热，加入瓜子仁炒至微黄色。过程中要不停翻炒，以免烤焦。最后撒上一些盐或五香粉，翻炒均匀即可。
2. 蒸炒法：将瓜子仁放入锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖用大火蒸煮一段时间，直到瓜子仁变软。然后倒掉多余的水分，放入适量油和盐进行炒煮，直到瓜子仁起酥变香。
3. 炸炒法：将瓜子仁放入预热好的油锅中，用小火慢炸，炸制时间不要过长，避免过度油炸。炸至金黄色后，捞出沥油，再放入锅中加入适量盐进行翻炒均匀即可。
无论采用哪种炒制方法，瓜子仁的口感都应该是酥脆而不过油，调味可以根据个人口味添加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉等。炒熟后的瓜子仁应该晾凉后保存，以保持口感的新鲜和松脆。
辣炒瓜子仁好吃
食材瓜子仁 适量青尖椒 适量红尖椒 适量郫县豆瓣酱 适量蒜 适量红辣椒 适量方法/步骤
1.
青红辣椒洗净切碎，蒜切末
2.
锅放油，放红辣椒、蒜末煸出香味，放瓜子仁小火煸炒
3.
瓜子仁炒好后，放适量的耗油、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒入青红椒。
