食材：
聚酯豆腐、豆瓣酱、蒜、花椒、淀粉、葱花
步骤：
1：豆腐切小块，下锅加盐，小火煮沸捞出
锅热放入蒜末、花椒，一勺豆瓣酱炒出红油体倒入豆腐，轻轻翻动，然后加水没过食材体小煮十分钟，加入一勺老抽、一点点糖提鲜体淀粉兑水，分三次下锅勾荧，轻轻搅动收汁完成。
工具材料：干黄豆 350克，水 2100毫升，内酯 5克，盐 3克
操作方法
01
干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时
02
倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲
03
泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）
04
放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了
05
用纱布过滤，建议用大一点的纱布
06
用筷子架起来，稍凉用手使劲挤
07
等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度
08
用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀
09
豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水
10
静置20分钟，成一盆豆花了
11
将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模
12
裹好纱布，上面压重物，最好重一点
13
压二至三个小时后，豆腐就做好了
