原料：带鱼、葱、姜、大料、干辣椒、香菜、盐、海鲜酱油、白糖、白醋、味精。
做法步骤：
第1步、准备带鱼切段。

第2步、放入油轻微翻炒下。放入葱姜大料。
第3步、放入海鲜酱油 少量的盐白糖 上许白醋 干辣椒添水盖过鱼 盖上锅盖炖20分钟。

第4步、最后汤汁浓稠后放入味精。切香菜段 放入锅里 关火 盖上锅盖等一分钟后出锅装盘。
炖带鱼炖10～15分钟就熟了，
带鱼这种鱼类生物的鱼刺比较规范，并且是扁长型的，不像其他鱼类，带鱼的做法也有很多种，可以煎炸带鱼，也可以炖带鱼，有些人喜欢喝鱼汤，就问带鱼需要炖多久能熟，其实，带鱼比较好熟，因此带鱼炖10~15分钟就可以吃了，这时候的鱼肉比较鲜美细嫩。
