韭黄切段备用
准备两百克韭黄洗干净，切成段，然后放入盆中备用，准备鸡蛋七个打入碗中，加入少许湿的淀粉。
准备鸡蛋和配料
少许胡椒粉，少许食用盐，几滴芝麻香油，用筷子顺着一个方向打，鸡蛋打好了放一边备用。
锅中把鸡蛋炒熟备用
先把锅烧热放入油，油的话大概五十克，然后加入鸡蛋，用铲这样子拉着，让蛋流出这里来，家里面用中火就可以了加入韭黄炒香再拉几次就可以了，这里就起滑蛋了，差不多了，然后加入韭黄，这样子可以出锅了。
以下是一个简单的做法：
材料：
- 鸡蛋（2个）
- 韭黄（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀备用。
2. 将韭黄洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的韭黄翻炒片刻，直到韭黄熟软。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固后，用筷子或铲子迅速翻炒，炒至蛋液完全凝结成块状。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
- 如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的火腿丁或者香肠丁。
