先把里脊肉切成长条，里脊肉我们提前冻了下，这样切的时候更方便点。放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、料酒、打入一个鸡蛋、蒜片，上手揉抓均匀，再放入一勺面粉，上手揉抓均匀，这样可以锁住水分，等会油炸时排条吃起来表皮更酥脆。
油温五成热放入腌好的排条，一开始不要动它，等他炸制定型再翻动。炸制表面酥脆就可以捞出来了。
油温再次升至七成热，把排条放入锅中复炸十五秒就可以捞出来了，复炸好的排条表皮更酥脆
用料
排条 半斤
鸡蛋 1个
盐 适量
料酒 少许
面粉 适量
水 适量
味好美椒盐 少许
酥脆椒盐排条的做法步骤
步骤 1

排条+料酒+盐+鸡蛋，揉匀腌制几分钟，+面粉及水调成糊状
步骤 2

先进行初步的油炸，准备开吃前再进行一次复炸，洒上味好美椒盐粉！
