炖藕是七孔的还是九孔的好（7孔藕和9孔藕哪个炖汤能炖烂）

炖藕用7孔比九孔的好，因为7孔的莲藕含水量比较少，

而且7孔莲藕中的淀粉含量比较高，这样的莲藕炖着吃比较粉，而粉的莲藕可以使藕汤炖的更香更浓。

莲藕切好后，需要用食盐腌制20分钟，这样可以再次减少莲藕中的含水量，这样就能使莲藕吃着更粉。