10分钟左右
主料：蝤蠓2只，丝瓜1根
辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，葱花适量，蛋液适量，料酒适量
步骤：
1.丝瓜去皮后滚刀切块。
2.蝤蠓用小刷子清洗干净后对半切。
3.起油锅，加入姜丝爆香。
4.将蝤蠓竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住。
5.约1分钟左右蝤蠓身一半开始被烧红后加入适量料酒。
6.加入以没过菜量为宜的清水。
7.加入适量盐。
8.水烧开后加入丝瓜。
9.再次烧开后加入蛋液，立即拨散开。
10.加入适量葱花。
11.烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用。
蒸12到15分钟，做法如下：
准备食材: 蝤蠓2-3只，料酒15g，姜片5片，葱段3-4根，盐3g。
1、挑选好的蝤蠓，最好是挑选活的，新鲜。
2、将蝤蠓洗清水干净，时间够的话，最好用清水泡30分钟。
3、可以将蝤蠓切成块装盘（也可以不切整个蒸），在盘子里倒入料酒，20g清水，撒盐、糖，放上姜片、葱段。
4、上锅蒸12-15分钟，注意不要蒸太久，蒸太久的话肉就会变老。
5、蒸好以后，配上自己喜好的酱油醋蘸就可以享用了
