小炒黄牛肉为什么肉咬不动（小炒黄牛肉水很多怎么解决）

小炒黄牛肉肉咬不动的原因应该是炒牛肉之前牛肉没有腌制过，小炒黄牛肉的牛肉切片放入蛋清、小苏打、少许盐腌制十五分钟左右，这样的牛肉炒好很嫩的。