要4两盐
食材
黄豆3斤
西瓜4斤
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将黄豆洗净备用，取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里加适量清水煮开
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水煮好后放凉备用，新鲜西瓜洗净擦干，准备容器
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西瓜酱比例为一斤豆子，四斤西瓜，四两的盐，一层酱豆放一层西瓜一层盐。
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配制完毕用干净纱布将容器口罩住，放在阳光充足处暴晒
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等豆酱晒到水份很少但还有些黏稠的时候可以再次加入西瓜
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然后搅拌均匀，再次进行暴晒，晒一个月左右即可
3斤豆子大约10斤西瓜就差不多了，辅料就是盐、姜末、花椒、八角等等，盐大约需要1斤左右，其他辅料看个人的喜好吧。搅拌均匀，让所有材料充分接触、融合，然后倒进干净的罐子里。罐子一定要密封性非常好
