在历史的长河中,最出名的饼茶是出自于宋朝的“大小龙团”。在饮用饼茶时,需要进行敲碎、碾过,然后用沸水冲泡盏中的茶末,对饮茶者的要求和环境会比较高,饮茶时会耗费较长的时间,跟平常饮用的散茶一样的简单、方便、快捷不同,需要烹茶者和饮茶者的耐心。