1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。
5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。
1. 干贝
材料：新鲜的贝壳、盐水
做法：
1.将新鲜的贝壳洗净去除杂质，然后将贝壳放入盐水中浸泡 1 小时，使其排出泥沙和浮游物。
2.将贝壳捞出后，在清水中清洗几遍，直至清水不再有泥沙和杂质。
3.然后将贝壳放在阳光下晾干。
4.晒干后的贝壳可直接烹调，也可以用开水煮软后再烹调。
2. 鱿鱼丝
材料：新鲜的鱿鱼、盐水
做法：
1.将新鲜的鱿鱼洗净去除内脏和头部，然后将鱿鱼挤出水分，备用。
2.将鱿鱼切成条状，然后放入盐水中浸泡 30 分钟，使其排出泥沙和杂质。
3.将鱿鱼捞出后，在清水中清洗几遍，直至清水不再有泥沙和杂质。
4.将鱿鱼晾干，然后在切成丝状。
5.在热水中烫烫鱿鱼丝，然后放在阳光下晾干即可。
3. 虾米
材料：新鲜的虾、盐水
做法：
1.将新鲜的虾去头去尾，取出虾肉备用。
2.将虾肉放入盐水中浸泡 30 分钟，使其排出泥沙和杂质。
3.将虾肉捞出后，用清水冲洗几遍，直至清洗干净。
4.将虾肉放入锅中煮熟，然后烤干或晾干。
5.晾干的虾肉可以用刀剁成粗粒状，也可以直接使用。
