豆腐脑不光滑没韧性怎么办（豆腐脑不成形很稀怎么补救）

加入黄豆面可以增加豆腐脑的韧性。

因为黄豆面中的蛋白质可以增加豆腐脑的韧性，使之更加嫩滑。

此外，还可以添加小苏打水使豆腐脑更加松软，加入石膏粉可以让其更加细腻。

同时，在制作过程中也需要掌握好适当的温度和时间，才能制作出具有韧性的豆腐脑。

可能是因为您在制作豆腐脑时没有使用足够的水或者没有将豆浆煮沸。您可以尝试增加水的量或者将豆浆煮沸后再制作豆腐脑。另外，也可以尝试添加一些明胶或者其他凝固剂来帮助豆腐脑更好地凝固，从而更加嫩滑。