炒面饼要过冷水吗（炒面饼正确的做法）

需要的，过一遍凉水的面条，才会更加的爽滑不粘锅；另外，炒面只是过凉水也不对，还有一点非常关键，便是需要高温炒面，在高温的状态下，并且不停地翻炒，面条才不会粘锅。需要特别提醒大家的是，炒面的过程中，面条和配菜的水分都必须沥干，否则炒面的口感将会大打折扣。

不需要过冷水，过冷水会不好的。回答完