区别很大,一般说秧,是指不能直立爬蔓的草本植物,无论其幼苗还是成年植株,都是叫秧。比如红薯秧,南瓜秧,与之对应的,木本的叫藤,把南瓜秧叫南瓜藤就是不严谨的叫法。
而苗是指植物幼时,日常生活里多用在能直立的植物。