正宗海口粉丝是一道传统的海南菜品，它的做法相对简单，下面是一个常见的制作过程：
所需材料：
- 海口粉丝
- 鸡蛋
- 鲜虾仁
- 瘦肉片
- 葱姜蒜末
- 酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量
- 鸡精、香油适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将海口粉丝用清水泡软备用。
2. 鸡蛋打散，放入适量的盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅烧热，放入适量的植物油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，切成细丝备用。
4. 锅中加热适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入鲜虾仁和瘦肉片翻炒至变色。
6. 倒入泡软的海口粉丝翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉继续翻炒均匀。
7. 加入煎好的蛋丝，炒匀后加入适量的清水煮开，改小火炖煮几分钟。
8. 出锅前加入适量的鸡精、香油，拌匀即可。
这样制作出来的正宗海口粉丝鲜美可口，口感滑嫩，汤料鲜香。
海南当地最有名的小吃 招牌面，卤汁是海南粉的灵魂所在。 2-3个人的份量 “在海南，一定要来碗海南粉，吃到正宗的海南粉让你回味无穷，嫩白柔软的米粉撒上香脆面片、花生仁、黄豆芽、酸菜、香菜、葱花、牛肉丝或猪肉丝等配料，再淋上一层秘制竹笋调味汁，吃前把粉搅拌均匀，再添点辣椒酱，真是极好的，让人回味无穷。”
