生蚝和扇贝需要存放在低温环境中。
因为生蚝和扇贝属于海产品，其中富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸等营养成分，同时也容易滋生细菌，导致腐败变质。
因此，将生蚝和扇贝存放在低温环境中可以降低细菌繁殖，延长保质期，这也是为什么我们在海鲜市场等地方购买生蚝和扇贝时，商家都会使用冰箱或保鲜设备来将它们存放。
建议将生蚝和扇贝放在保鲜袋中，在冰箱低温室中冷冻存放。
在食用之前，要彻底解冻才能烹饪食用，同时不建议长时间冰冻，一般可以保存3-6个月。
生蚝，扇贝不宜长时间保存，可以放在清水中浸泡保存，待其将体内的泥沙全部吐干净之后就尽快烹饪。可以用保鲜膜将其包裹住，放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间。也可以将扇贝，生蚝放在冷冻的冰块上面保存。
