大厨阿斗 如何泡墨鱼干（泡干墨鱼的正确方法大厨）

泡墨鱼干需要一些技巧。首先，需要将墨鱼干泡软，最好用凉水浸泡4-6小时，或热水浸泡1-2小时。

接着，将泡软的墨鱼干蒸或煮一下，去除浮沫和内脏。

然后，将墨鱼干放入锅中，加入适量的水，烧开后加入调料，如盐、鸡精、白胡椒粉等，根据个人口味进行调整。

最后煮10-20分钟后即可出锅享用，墨鱼干口感鲜美，软嫩可口，是一道美味佳肴。

有油发和水发两种，一般用水发，用温水加入适量小苏打浸猪笼墨鱼干八到十二小时即可。