做杏酱是蒸好还是熬好（自制杏酱的禁忌）

蒸好

做过多次杏酱，家人很喜欢吃。以前的做法是加水煮，这次是蒸的，感觉更好。主要是蒸的杏酱水分少，酱更稠，口感好。另外做起来也简单了。