用料
蒜苔 4-5根（一人量）
肉丁 适量
胡萝卜 1/3根
青椒 1个
火腿 几片
姜 一片
面条 一人份
生抽 2勺
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
淀粉 少许
蒜苔打卤面的做法步骤
步骤 1
蒜苔切丁，不要太小，青椒切圈，小丁。备用
步骤 2
姜切丝，胡萝卜，火腿，肉切丁备用。炒蒜苔不要葱蒜，因为放了肉，一点点姜丝去腥即可。不放生肉，不放姜也可。
步骤 3
所有食材备用，煮面，随便各种面条，自己喜好。可以看先炒蒜苔，后煮面！面条需要过凉水，不喜欢直接浇卤也可以。
步骤 4
起锅烧油，依次下姜丝，肉丁，蒜苔，胡萝卜，火腿大火翻炒2分钟，放胡椒粉，生抽，盐，味精翻炒，加入一晚水，炖4-5分钟，也可加一点点老抽调色，淀粉用凉水稀释，出锅前淋进去。勾芡即可，汤汁浓稠。
步骤 5
顺便做个汤，配面条。
步骤 6
面条过凉水，也可不过凉水，浇上卤。
