第1步、食材:鲤鱼处理干净。
第2步、撒上盐腌制二十分钟。
第3步、碗中放入三勺面粉三勺淀粉两个鸡蛋。
第4步、搅拌成糊状。
第5步、给鲤鱼挂上糊。
第6步、锅中油温六成热放入鲤鱼中小火慢炸。
第7步、中途可以用勺子舀热油浇在鱼身上。
第8步、炸熟捞岀。
第9步、锅中留底油，放入姜葱丝和红椒丝炒岀香叶。
第10步、放入老抽。
第11步、少许的白糖。
第12步、放入盐调味。
第13步、放入香醋。
第14步、煮开后淋入水淀粉。
第15步、煮至黏稠。
第16步、淋在鱼身即可。
1. 将鱼头切下，鱼横切两半，十字花刀，洒上料酒，盐腌制半小时
2. 腌好的鱼蘸上淀粉，过下鸡蛋液，放入烧至七成热的油锅内炸至金黄，取出装盘
3. 锅内留少许油，放入番茄酱略炒，放入香菇，胡萝卜丁翻炒，加盐，糖，醋，加水烧开，再放入淀粉，勾芡
4. 将勾好的芡浇在摆好的鱼上，尽享美味！
5. 收工
