准备材料：咸肉适量、冬瓜一块、木耳适量、姜片少许、葱末少许、料酒少许
制作步骤：
1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗净去蒂，撕成适口大小；咸肉洗净，用小牙刷刷去表面杂质，切块泡水，去除多余盐分。
2、咸肉和姜片放入锅中，加清水及少许料酒煮开。
3、待浮沫烧出，漂于水面后，关火，去水，再次用流水洗净咸肉。
4、去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽，口味也不会特别咸，但肉香很足。
5、再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒，水开后，小火炖煮15分钟左右，待肉香烧出。
6、加入冬瓜和木耳，继续炖煮。煮至汤色变色，冬瓜软熟，即可出锅。一般咸肉都比较咸，所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了，尝一口依然很鲜。
7、出锅后，洒上葱花，即可食用。
主料3人份
冬瓜1块
木耳(水发)1把
辅料
食用油适量
葱1段
蒜3粒
黄记煌麻辣汁适量
步骤1
准备好所需要的食材，大冬瓜1块，泡发好的木耳1小把，非常简单
步骤2
冬瓜去掉外面的硬皮，清洗干净，切成小方块，泡发好的木耳择去根部，清洗干净，撕成小朵
步骤3
不粘炒锅烧热，倒入适量食用油，这道菜很清淡所以油不需要太多
步骤4
油温5成热后，下入葱花、蒜片爆香，煸炒出香味
步骤5
接着把切好的冬瓜块和木耳一起放进锅里，翻炒均匀
步骤6
加入适量的黄记煌酱料汁翻炒均匀。别的料都不用加了，只需要加点黄记煌酱料就可以，简单省事儿，也不用调味
步骤7
翻炒均匀后，加入少半碗清水，盖上盖子，转成小火焖烧5分钟。冬瓜块需要稍微焖煮一会儿才会软，但也要小心看管，不要让冬瓜炖的太软了，否则吃的时候就是一锅“冬瓜泥”了
步骤8
用筷子扎一下，冬瓜软了就好了，出锅装盘就上桌。这道菜很清淡，放了黄记煌酱料汁，鸡精、味精啥的都不用放，味道鲜美，吃多不胖
步骤9
装盘上桌开吃吧
