如何把鱼炸干（把鱼炸酥脆的方法）

小鱼干如果是买来的一般是熏制的～做法如下

锅中热油，油要多一点，炸香，放辣椒炒，辣椒最好切细一点。放大蒜。小饭碗一碗水闷一会。撒姜丝，翻两下再撒一大把葱就可以出锅啦！其实茶油剁椒和小鱼干更配！

如果是新鲜的鱼仔就得小心翼翼的煎，炸。新鲜的更好吃。