红烧鲜牛肉要焯水吗（红烧牛肉焯水正确方法）

要焯水。

红烧鲜牛肉要焯水，锅里热水放入洗净的牛肉，大火烧1分钟。

待血水成沫，取出牛肉冲洗一下备用。

焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟，中途翻1-2次，防止粘锅。

要焯水。牛肉焯水是一定不可少的，焯水才能把牛肉的腥味去掉，但记住焯水时，牛肉一定要冷水下锅，以免牛肉接触到热水后，外层收缩，使它的腥味无法去除。