怎么卧荷包蛋（水卧荷包蛋的正确方法）

做法如下，1.

把新鲜的鸡蛋磕破,轻轻地放入碗中,要保证蛋黄的完整。不要省略这一步,如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。此为关键点之一。

2.

烧开水,开后先关掉火。

3.

拿起碗,贴近水面,小心地把鸡蛋倒进水中,碗要保持在同一个位置,不要来回晃动。然后开火,用最小火,水保持在微开状态,煮两分钟左右关火。此时蛋白已完全凝固。此为关键点之二。如果想多卧几个荷包蛋,需要一个一个地下入鸡蛋。

4.

盖上锅盖,用热水的余温再焖三分钟即可