新鲜板栗有霉味最好不要吃，容易中毒，买回家的熟板栗最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂，有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。
所以买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。因为板栗中含有的多重营养元素发生霉变后都可能造成剧毒。如果只是表面有一些霉点，大家只要清理就可以了，晒干还是能够食用的，是不会特别影响到大家的身体健康。
如果发霉不严重，可以将吃剩下的柠檬或橙子皮及其他香味浓郁的果皮，放在一个小盒中，置于栗子内，或在锅里放些食醋加热蒸发，异味就可清除。如果发霉很严重，就不能吃，会中毒的。建议不要吃了为了身体健康。
