香肠炒豆腐是一道简单易做的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
- 香肠:100克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油:适量
做法步骤:
1. 将香肠切成小段,豆腐切成小块,青椒和红椒切成丝,葱姜蒜切末备用。
2. 将豆腐焯水一下,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入香肠煸炒出香味。
4. 加入豆腐块翻炒均匀,加入少许料酒提味。
5. 加入青椒和红椒丝继续翻炒,调入盐、糖、鸡精等调味料,再加入适量的生抽翻炒均匀。
6. 最后用淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示:
1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,也可以让豆腐更加鲜嫩。
2. 炒豆腐时火候要适中,不要过度炒制,以免豆腐碎烂。