肉有点烫能抽真空吗（汤汁能抽真空吗）

不能抽，一个是因为肉烫容易将真空袋烫破，后面空气还是容易进入真空袋；

二是因为肉烫，在后期降温过程中，容易产生水气，达不到真空的效果。

最好不要，还是等肉凉下来性质稳定以后再抽中空，这样有利于保存，热的肉抽真空会发生化学反应，可能起不到保鲜的效果。