食材准备
主料：牛肉500克、白萝卜1/4个、红萝卜1/4个、洋葱1个。
辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、骨汤。
步骤一：准备牛肉
牛肉切成大块，放入开水中焯水，撇去浮沫，并冲洗干净。
步骤二：加入调味料
热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒炒香，倒入料酒煸炒，加入生抽、老抽、白糖、盐、骨汤煮开后加入牛肉，炖煮至牛肉变软。
步骤三：加入白萝卜
白萝卜、红萝卜、洋葱切块，加入炖煮中的牛肉中，煮至白萝卜变软。
步骤四：加入醋
加入适量的醋提鲜，再次煮开后即可出锅
牛肉 100g 、 盐 一小勺 、 生抽 一勺 、 清水 2碗 、 酸菜 250g 、 花椒 适量 、 新鲜蒜叶 适量 、 芹菜 一颗 、 干辣椒 50g 、 老姜 适量 、 柠檬 半个
1.准备好食材，牛肉切薄片，放入茶油，生粉，盐，腌制20分钟芹菜洗干净，用手扭断，备用。酱切丝，小米椒，干辣椒切段，备用。酸菜切薄片，蒜叶洗干净。
2.油烧开至8成热，放入花椒，小米椒，香菜，姜丝爆香。
3.倒入酸菜放盐，老抽，生抽爆炒至水干。
4.加入水开始熬酸汤，30分钟后打开
5.放入芹菜和牛肉煮10分钟。
6.煮熟后出锅，洒上蒜叶。
7.手挤柠檬汁淋上去。
8.油烧开，放入干辣椒，开小火炸辣椒油
9.干辣椒炸一分钟后，把辣椒油淋在酸汤牛肉上。
