尖椒炒牛舌。
1、牛舌切小片，大火翻炒至7分熟（2分钟），没有加姜片的话可加入少许料酒去腥。
2、大火再烧热油加入青椒快速翻炒断生，加入牛舌后再加入适量生抽和食盐（根据个人口味酌量），然后再翻炒片刻即可出锅。牛舌不能炒太久一定要注意把握。
把洗净的青椒对半切开,去籽,切成块。
洗净的红椒切开,去籽,切成小块。
熟牛舌切成厚块,再改切成薄片。
将切好的食材放入盘中待用。
用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白,爆香。
倒入青椒、红椒,淋入少许清水,大火炒至断生。
倒入牛舌,淋入料酒。
转小火,放入少许辣椒酱、盐、鸡粉。
炒匀至入味。
