咖喱龙虾尾是一道美味的菜肴，将咖喱的香浓与龙虾的鲜美完美结合。以下是一个简单的咖喱龙虾尾的做法：
材料：
1. 龙虾尾 2-4只（根据人数而定）
2. 咖喱粉 2-3汤匙
3. 椰奶 200毫升
4. 鸡汤或水 100毫升
5. 黄油 2汤匙
6. 大蒜 2瓣，切碎
7. 姜 1小块，切碎
8. 洋葱 1个，切碎
9. 盐和黑胡椒粉 适量
10. 新鲜香菜 适量（装饰用）
11. 青柠汁 少许（可选）
做法：
1. 龙虾尾解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 在一个小锅中，加入黄油，用中火加热至融化。
3. 加入切碎的大蒜、姜和洋葱，炒至软化并散发香味。
4. 撒入咖喱粉，快速翻炒，让咖喱粉充分吸收油脂，释放香味。
5. 倒入椰奶和鸡汤（或水），搅拌均匀，煮至咖喱汁开始变稠。
6. 调味，加入适量的盐和黑胡椒粉。
7. 将咖喱汁均匀地涂抹在龙虾尾上，确保每一块龙虾尾都被咖喱汁覆盖。
8. 将涂好咖喱汁的龙虾尾放入预热至200°C的烤箱中，烤约10-15分钟，直到龙虾尾变得鲜嫩，表皮微微焦黄。
9. 取出烤好的龙虾尾，挤上一些青柠汁增加鲜味（可选）。
10. 撒上新鲜香菜作为装饰。
上菜时，可以将烤好的咖喱龙虾尾摆放在盘子里，搭配一些蒸米饭或者面包一起享用。这道菜的关键在于咖喱汁的调味和龙虾尾的烤制时间，要保证龙虾尾烤得恰到好处，既能保持肉质的鲜嫩，又能让咖喱的味道渗透进去。
