涮火锅的猪肉片该如何腌制（涮猪肉片的腌制方法）

猪肉片上面加调料，如酱油,胡椒粉,香油,生粉，少许盐，用筷子搅拌至均匀，然后腌制至十几分钟，才入味。这样腌制的肉，易熟，进口喷香柔软。

把猪肉切成3-5mm厚的小块，采用盐、料酒、生姜腌制15分钟，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制约5分钟，即可下火锅涮，入口嫩，口感好。